《蒸年糕》

新年来临前，蒸年糕也是沙令村民们的忙碌时刻。首先得准备一些较粗的树胶柴备用，把糯米浸隔夜，而后用磨磨成粉状，再用面粉袋装好，用重物压在袋上沥干水分。随后用一个大镬，倒入约三分之一的清水，用盆盛着糯米粉，加入适量的赤糖及白糖，放入镬内盖上镬盖，周围用湿布绕一圈，防止漏热气。

一切就绪后，就可在镬下用柴起火，不论早晚需常常开盖检查并不时加水入镬内，以防镬内水蒸发而干涸，大约蒸上两天两夜即可。蒸年糕看似轻而易举，但火候要拿捏得准，火候越够年糕就越美观耐留。制好的年糕，欲赠送亲戚朋友，只须用刀或线把年切成条状，上加一片红纸，既美观又不失大方。

那时家家户户做年糕，都是亲力亲为，要做大盆或小盆随心所欲，就算是小盆，也不至于小得如今日的小年糕般可怜！当时，如果谁家新年没做年糕，就不算过年。

随着时代的变迁，慢慢地费时旷日自做年糕已自动淘汰消失，取而代之的是工厂大规模生产的小年糕，到商店买几个应节，省时方便。不过，总是觉得少了亲自动手做年糕的乐趣。